• 650 г ягнячьей лопатки
• 500 г свежей капусты
• 2 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 4 помидора
• 1 морковь
• 1 большой стручок сладкого перца
• 3 картофелины
• 2 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• растительное масло
• перец
• соль

 

Ягнятину крупно порезать. Картофель почистить, вымыть, нарезать на четыре части каждую картофелину. Очищенные морковь и перец нарезать мелкими кусочками, лук и чеснок мелко порезать, а очищенный томат разрезать пополам. Затем в кастрюлю положить слоями овощи и мясо, добавить лавровый лист, залить 3 столовыми ложками растительного масла, посолить, залить водой с верхом. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 2 часов. Во время готовки кастрюлю время от времени трясти. В случае необходимости долить немного теплой воды. В конце готовки положить мелко нарезанную петрушку. Готовый “котелок” должен увариться наполовину и содержать мало жидкости.

• Сливочное масло 75 г
• Консервированная тушка сардины 1 шт
• Репчатый лук 1 ст. л
• Яблоко 1/2 шт 

 

Репчатый лук обжарить в небольшом количестве сл. масла до светло-коричневой окраски и охладить. Лук и сардину протереть через сито, положить в сотейник, добавить размягченное сл. масло, протертое яблоко и хорошо размешать. Посолить по вкусу.