Ризотто с креветками

на 4 человека:

  • 1 крупная морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • сельдерей по количеству равном моркови;
  • 200 г очищеных креветок;
  • 3 ст рыбного бульона;
  • рис, который не превращается в кашу с расчётом 2 полные горсти на человека;
  • 1 лимон;
  • 250 гр сметаны;
  • соль
  • острый перец
  • оливковое масло

По случаю судьбы я живу в Италии и работаю поваром в рыбном ресторане. Есть масса рыбных рецептов. Я выбрала этот хотя бы потому, что креветки достаточно доступны, во-вторых это мой первый рецепт к вам. Обязательно напишу ещё, если вам понравится. Приятного аппетита!

 

На большую сковороду в не большом колличестве оливкового масла слегка обжариваем мелконарезаные лук морковь и сельдерей после креветки. После того как креветки стали розовыми, всё слегка подсаливаем (я использую вместо соли приправу “вегета”). Перекладываем массу в малую посудину и измельчаем блендером до однородной массы без комочков.

Выкладываем полученное в ту же большую сковороду и на маленьком огне добавляем рис. После того как рис и основа перемешались, доливаем наш бульон порциями. Сначала одну поварешку после, когда испарилась почти, другую и так до полуготовности. После добавляем сметану и острый перец, солим по вкусу. Готовим до конца добавляя бульон по мере готовности. Рис не должен быть сухим.

ВНИМАНИЕ, от начала и до конца рис постоянно помешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке! Подаём к столу слегка сбрызнув лимоном. По вкусу можно посыпать петрушкой а центр блюда украсить отварными, целыми крветками.

рецепт Ризотто с креветками прислал шеф-повар Ольга Рыжова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
НАТАША 20.10.2010
ЭТО ПРОСТО НЕОТРОЗИМО КАК ЭТО ВКУСНО
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Слоеный мотив

  • 2 вареных картофеля
  • 1 маринованный огурец
  • 1 куриная грудка
  • 50 г. консервированной кукурузы
  • 200 г. шампиньонов
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 свежий огурец
  • 3 вареных яйца майонез


Шампиньоны обжарить с луком.

1 слой- кубики картофеля

2 слой  кубики маринованного огурца

3 слой небольшие кусочки копченной грудки

4 слой консервированная кукуруза

5 слой обжареные с луком шампиньоны

6 слой куб.свежего огурца

7 слой яйца не терке.

Каждый слой промазать майонезом.



Рогалики с вареньем

Вам необходимо:

  • Одна плитка купленого соёного теста
  • Варенье по вкусу


Раскатываете слоёное тесто. Затем вырезаете средние по размеру кружочки. Берёте варенье, (1 ягодку) достоёте и ложите посередине. Затем скрепляите концы. И в духовку!  На 35 минут.