• рыба с белым мясом (судак, щука, хек и др.) - 500 г
• белый хлеб - 2 ломтика
• 1 яйцо
• растительное масло - 200 мл
• репчатый лук - 2 головки
• мука - 2 столовые ложки
• зелень петрушки
• зелень укропа
• соль
• перец 

 

Очистить и вымыть рыбу, отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, зеленью петрушки и укропа и луком. Перемешать фарш с яйцом, солью и перцем, разделать на круглые биточки одинаковой величины,
обвалять их в муке и обжарить в кипящем растительном масле.
Подавать на стол горячими.

• 1-2 средних цуккини
• 4 средних свежих помидора или 1 банка консервированных
• 1 большая морковь
• 1 перец
• 100 гр свежей зеленой фасоли
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 лимон

специи:

• сушеный тимьян
• базилик
• черный перец
• свежая петрушка
• подсолнечое или оливковое масло ( по желанию)

Легкий вариант привычного нам овощного рагу. Лимон добавляет блюду особенный, оригинальный привкус.

 

Цуккини и помидоры порезать достаточно мелко, морковь натереть на терке, выдавить чеснок, порезать мелко лук. Все это выложить в форму для духовки, лучше керамическую. Натереть туда на терке кожицу лимона (цедру), потом лимон разрезать и выдавить сок. Все очень хорошо перемешать. Можно побрызгать оливковым маслом, но это необязательно. Посолить, добавить сухие специи и поставить в духовку на полчаса.

Зеленую фасоль вымыть, отрезать кончики, бросить в уже кипящую воду и варить 6 минут. Воду слить, фасоль промыть в холодной воде, порезать крупно. Достать рагу из духовки, высыпать туда банку консервированной красной фасоли (жидкость из банки предварительно слить) все перемешать и поставить в духовку еще минут на пятнадцать. Разложить по тарелкам, посыпать порезанной зеленой фасолью и петрушкой. Можно посыпать тертым сыром, например Пармезан.