На 4 порции:

• 750 г мелкого молодого картофеля
• 1 красный и 1 желый сладкий перец, очищенные от семян и мелко порезанные
• 3 зубчика чеснока, очищенные и порезанные
• 1 ст л оливкового масла
• соль
  
• черный молотый перец
• 4 спелых помидора, мелко порезанные
• 250 г сыра моцарелла, порезанного кубиками
• 20 г свежего базилика, порванного на кусочки

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 

2. Положить картофель и перец в форму для запекания и перемешать с чесноком, малом и приправами. ПОставить в разогретую духовку, запекать 40 мин, затем добавить помидоры и посыпать моцареллой.

3. Готовить еще 10 минут, пока моцарелла не растает. Добавить базилик и подавать сразу же на обед или ужин.

На заметку

Если у вас остался сыр моцарелла, сделайте элегантную праздничную закуску. Оберните тончайщие кусочки ветчины вокруг кубиков моцареллы и наденьте их на маленькие деревянные зубочистки, перемежая с маленькими помидорчиками черри и кусочками сладкого перца.

• 700 г картофеля, сваренного в мундире
• 1 пучок зеленого лука
• 200 г копченого сала
• 1 стол. ложка топленого масла
• соль
• перец

 

Картофель очистить и нарезать одинаковыми тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и почистить. Белые луковки мелко порубить, зелень нарезать кольцами. Нарезать сало мелкими кубиками. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить в ней кубики сала. Вынуть и отложить в сторону. Часто помешивая, поджарить картофель в жире от жаренья до золотистого цвета. Добавить рубленый лук и подрумянить его. Посолить и поперчить. Перемешать с салом и незадолго перед тем, как подавать на стол, посыпать зеленым луком.