Ризотто с цуккини и кале
На 4 порции:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 репчатая луковица
- 125 г капусты кале
- 1 зубчик чеснока
- 300 г риса для ризотто
- 1 л горячего овощного бульона
- 1 крупный кабачок цуккини
- тертый мускатный орех
- 25 г сыра пармезан
1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Мелко порезать лук и кале и обжаривать 5-6 минут до мягкости. Раздавить чеснок, добавить его в кастрюлю и готовить 1 минуту, помешивая.
2. Добавить рис, перемешав, чтобы он был покрыт маслом. Готовить 2 минуты. Сохранив одну поварежку, постепенно добавить бульон, по одной поварежке, постоянно помешивая, чтобы весь бульон полностью впитался перед добавлением следующей порции. Это займет около 15 минут.
3. С помощью картофелечистки нарезать цуккини тонкими ленточками. Добавить в ризотто с остатком бульона. Варить 5 минут, затем добавить мускатный орех. Натереть пармезан и добавить половину в кастрюлю. Затем приправить солью и черным молотым перцем.
4. Подавать: разлить по тарелкам и посыпать оставшимся пармезаном.
рецепт Ризотто с цуккини и кале прислал шеф-повар Ольга Рустамова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Десерт из яблок и слив
- яблоки
- сливы
- мед
- сметана
Нарезать брусочками очищенные яблоки (2 шт.) и сливы без косточек (1 стакан).
Полить разведенным медом. Залить сметаной (1/2 стакана).
Баранина запеченная с соусом из красной смородины
- 1 кг кусок баранины
- 1 апельсин, цедра и сок
- 2 ст л сухого хереса
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст л меда
- 340 гр соуса из красной смородины
Разогреть духовку до 180 гр С/375F/Gas 5. Положить баранину в форму и накрыть фольгой. Запекать 1 час 40 мин. Перемешать все ингредиенты для маринада, последние 15 мин запекать баранину без фольги. Поливать баранину соусом каждые 5 мин за последние 15 мин. Дать постоять 10 мин перед тем как подавать с запеченным картофелем, цветной капустой и красной смородиной.