Баклажаны разрезать вдоль, крупные еще и поперек, опустить в подсоленный кипяток, довести до кипения, слить воду и на 1 час положить под гнет. Перец очистить от семян, так же в подсоленной воде довести до кипения, вынуть и остудить.

0.5 л раст. масла, 0.5 л воды, 0.4 л уксуса, 100 г соли, 2 ст.
ложки сахара закипятить, опустить в раствор баклажаны и перец и довести до кипения. В банки уложить несколько слоев баклажан,
перец и зелень, долить маринадом и закатать.

• 350 гр. отварного куриного мяса (или отварная свинина),
• 150 гр. чернослива,
• 3 вареных яйца,
• 1-2 свежих огурца,
• 150 гр. твердого сыра,
• майонез,
• зеленый лук,
• соль
• специи по-вкусу.