• 2 стакана муки
• 30 г дрожжей
• 6 ложек молока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 кофейная чашечка сахара
• цедра 1 лимона
• 1 кофейная чашечка нарубленного миндаля
• 1 кофейная чашечка изюма без косточек
• соль
  

 

Развести 30 г дрожжей и 1 кофейную чашечку муки в 3 столовых ложках молока, предварительно разогретого. Замесить тесто из оставшейся муки, 1 яйца, 3 ложек молока, 0,5 стакана сливочного масла, 1 кофейной чашечки сахара, щепотки соли,
цедры 1 лимона, 1 кофейной чашечки, очищенного от кожицы и нарубленного миндаля и 1 кофейной чашечки изюма, добавить дрожжи. Хорошо вымешанное тесто поставить в теплое место для подъема. Затем выложить его на стол и сформовать продолговатую булку. Раскатать скалкой половину этой булки,начиная с середины, и, перегнув, положить на нераскатанную часть и затем, снова перегнув, наложить нераскатанную часть на раскатанную. Поместить тесто на смазанный жиром противень,дать подняться вторично и, обровняв смоченным в воде ножом,поставить в сильно нагретый жаровой шкаф для выпечки примерно на 3/4 часа. Готовый горячий кулич слегка смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

• Сыр тертый 40,
• яйцо 1 шт.,
• майонез 25,
• зелень 5.

Измельченный на крупной терке сычужный сыр соединяют с рублеными яйцами и заправляют майонезом. При подаче украшают яйцом и зеленью.