• 750 г зайчатины,
• 250 г свиного жира,
• 3 луковицы,
• 1-2 ломтика черного хлеба,
• мука,
• соль,
• перец,
• красное вино.

• 1 кг телятины,
• 30 г слив.масла,
• 3 ст.ложки раст. масла,
• 1 луковица,
• 30 г муки,
• 1 зубок чеснока,
• 1 стакан белого вина,
• 1 ст.ложка томатного пюре,
• 200 г грибов,
• петрушка,
• гренки,
• соль,
• перец,
• приправы по вкусу.

Обжарить телятину, нарезанную на кусочки,на смеси сливочного ирастительного масла на раскалённой сковороде. Когда мясо хорошо обжариться сверху, добавить нарезанный лук и муку. Продолжить обжаривание. Затем добавить натёртый чеснок, белое вино и томат пюре. Если соус получился густой разбавить кипячённой водой. Положить специи и поварить в течении часа, затем добавить сырые грибы и варить ещё несколько минут. Снять жир с соуса. Положить на блюдо и присыпать петрушкой, по края тарелки разложить гренки вырезанные в форме сердечек. Это блюдо можно готовить ко дню влюблённых.