Все исходные продукты - масло, маргарин, яйца, молоко - должны иметь одинаковую температуру. Тогда они лучше смешиваются.
Приготовляя тесто, вначале взбивают масло или маргарин, к ним понемногу добавляют сахарный песок. Яйца взбивают отдельно до образования пены. Просеянную муку, смешанную с нужным количеством соды (предварительно погашенной уксусом), засыпают во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями жидкости (молока, сливок или воды), постоянно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешивают.

• 450 г куриной печенки
• 1 маленькая луковица,мелко порезанная
• 1 раздавленный зубок чеснока
• 2 ст. ложки сухого хереса
• 2 ст. ложки двойных сливок
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль
• перец
• мелко нарезанный лук для поливки.

 

 

Порежьте печенку на четвертинки. Перемешайте с луком, чесноком,хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке. Hакройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в течении 4-6 (7)мин, один раз перемешав. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу.
Разложите ложкой по четырем блюдцам. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с луком и полейте тонким слоем по паштету. Hакройте и охладите до требуемой температуры.