На 3 порции:

• 600 г баранины;
• 2 ст. ложки жира;
• 1 стакан чернослива;
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
• 2 луковицы;
• 1 ст. ложка томат-пасты;
• 1 чайная ложка муки;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка гвоздики.

Баранину нарезают небольшими кусками, выкладывают на сковороду с разогретым жиром, солят и жарят. Затем перекладывают в порционные горшочки, добавляют шинкованный лук и томатную пасту. Все заливают небольшим количеством бульона и тушат 20-30 минут. Затем добавляют промытый чернослив, пассерованную муку и запекают до готовности. За 10-15 минут до готовности добавляют уксус, пряности и сахар.

• говядина
• жир
• лук
• сыр
• майонез
• соль
• перец

Говядину отварить со специями в небольшом количестве воды. Немного охладить в бульоне, затем нарезать поперек волокон на порции, положить на смазанную жиром сковороду (противень). На каждый кусочек положить пассерованный лук, ломтик сыра, залить майонезом и на 5-8 минут поставить в раскаленную духовку до появления румяной корочки.