На 6 порций:

• 30 г сливочного масла или маргарина
• 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
• 150 г крупы булгур
• 400 мл куриного или овощного бульона
• 1 палочка корицы длиной примерно 7-8 см
• 400 г консервированного гороха нут (турецкого гороха)
• 60 г кураги, нарезанной кубиками
• 1/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г нарубленной петрушки

1. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Добавьте репчатый лук и пассеруйте, часто помешивая, 5 минут. Добавьте крупу булгур, обжаривайте, помешивая, еще 2 минуты.

 

2. Влейте бульон, положите палочку корицы, нут, курагу, соль и перец. Доведите до кипения на большом огне.

3. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте петрушку, взбейте кашу вилкой.

• 3/4 стакана любой из нижепредложенной жидкости - кефир, сметана, сливки, молоко (я предпочитаю сметану)
• 200 гр маргарина
• 300-400 гр муки
• 300 гр щербета, если в нем мало орехов, то можно добавить еще орехи
• и на любителя - изюм, курагу или что нравится.

Муку порубить с маргарином до средней крошки, добавить жидкость и замесить не очень крутое тесто, раскатать на 4-5 не очень тонких лепешек (3-4 мм),
щербет натереть на крупной терке или порезать на кусочки. Уложить на посыпанный мукой противень (сковороду)
слоями - слой теста, слой щербета, 1 слой вместо щербета можно положить предварительно размоченные и нарезанные сухофрукты, Последний слой теста густо смазать желтком. Хорошо сдавить края пирога.Верхний слой надрезать (наметить) на кусочки -ромбики, квадратики, каждый кусочек украсить орешком. Выпекать в духовке 200градусов около часа. Смотреть - если вздуется проткнуть по линии надреза. Резать горячим,
Приятного чаепития!!!!