• 4 стакана муки
• 3 стакана молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• соль.

Не размешивая тесто, класть его ложкой, смоченной в воде, на горячую сковороду с маслом; поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар.

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 крупная луковица, разрезать на кусочки толщиной 2см
• 2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать на кусочки толщиной 5 см
• 75 г оливок фаршированных пимиенто (сладкий перец)
• 2 ст. ложки темно-коричневого сахара
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1/2 ч. ложки соли
• 250 г шариков свежего сыра моццарелла просушить и каждый разрезать пополам 
• 15 г листьев базилика, крупно нарубить

2. Прибавьте огонь. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки масла и баклажаны. Жарьте, часто помешивая, около 10 минут, пока овощи не поджарятся. Добавите оливки, следующие 3 ингредиента и 125 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Снимите с огня; добавьте моццареллу (по желанию), томаты и нарубленный базилик.