• 125 г. масла,
• 125 г. коричневого сахара,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. соды,
• пол чайной ложки гвоздики
• пол чайной ложки корицы
• пол чайной ложки муската
• пол чайной ложки кардамона,
  
• щепотка перца (совсем чуть-чуть).
• 275 г. муки

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло, взбить. Смешать пряности с мукой и содой, добавить в масляную смесь и вымесить тесто.Можно добавить измельченных лесных орехов.

На посыпаной мукой поверхности раскатать из теста колбаски в палец толщиной и нарезать еа кусочки по полсантиметра примерно (можно чуть больше). Придать им форму шариков и слегка сжать пальцами. Выпекать при 180 градусах минут 10-15.

Хранить в плотно закрытом контейнере, иначе они могут осыреть.

• 2 ст. л. топленого масла,
• 1 стручок сушеного острого красного перца,
• 1 ч. л. индийского тмина (джира),
• 1 палочка корицы дл. 2,5 см,
• 1 2/3 стакана (ок.570 г) крупно нарезанных спелых помидоров
• 3 ст. л. фруктового сахара (или обычного)
• 1/2 ч. л. соли.

Нагрейте топленое масло в большой сковороде на среднем огне. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте перец, тмин и палочку корицы и жарьте, пока семена тмина не станут коричневыми. Осторожно опустите помидоры, добавьте сахар и соль и жарьте, помешивая, шипящую смесь в течение 10-15 мин,
пока не испарится влага. Подавайте томатное чатни горячим,
комнатной температуры или охлажденным. Его можно хранить в холодильнике плотно закрытым в течение 2-3 дней. Примечание:
Если вы варите большое количество чатни, варите его не на среднем, а на умеренно слабом огне. Время приготовления значительно увеличивается из-за большого количества томатного сока.

Подавайте этот соус к любым блюдам из риса или овощей. Время приготовления 25 мин.