Овощная паэлья

На 8 порций:

1 небольшой баклажан (примерно 450 г), разрезанный в длину пополам, а затем нарезанный вдоль на брусочки шириной 1 см
2 ст. ложки плюс 60 мл оливкового или растительного масла
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
225 г шампиньонов, нарезанных пополам или на четыре части
2 маленьких кабачка (примерно 350 г), нарезанных на кусочки размером 2-3 см
2 небольших помидора, нарезанных на кусочки по 2 см
80 мл овощного бульона
450 г легко варящегося риса
400 г консервированных сердечек артишока
1/4 ч, ложки соли
1/2 ч. ложки нитей шафрана
1/4 ч. ложки молотого черного перца
400 г консервированного гороха нут
300 г замороженного зеленого горошка
40 г оливок, фаршированных красным перцем
1/2 ч. ложки нарубленного тимьяна

1. Нагрейте духовку до 230°С. Смажьте кусочки баклажана с обеих сторон 2 ст. ложками масла. Положите на противень. Пеките с двух сторон 15 минут. Отставьте в сторону. Уменышгге температуру до 180 гр С.

2. Поставьте сковороду на средний огонь Нагрейте в ней оставшиеся 60 мл масла. Добавьте репчатый лук и жарьте его, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

3. Добавьте грибы и обжаривайте, изредка помешивая, пока они не зарумянятся. Добавьте кабачки, жарьте 1 минуту.

4. Добавьте помидоры, овощной бульон, рис, сердечки артишоков, соль, шафран, перец и баклажан. Доведите до кипения на сильном огне. Переложите рисовую смесь в неглубокую четырехлитровую кастрюлю. Пеките без крышки минут 50, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.

5. Выньте кастрюлю из духовки. Добавьте нут, зеленый горошек, оливки и тимьян. Пусть паэллья постоит 10 минут, чтобы все ингредиенты разогрелись.

рецепт Овощная паэлья прислал шеф-повар Ольга Мироненко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Готовое дрожжевое тесто разрезать на равные части и выпечь пышки при т=+230 гр. (перед выпечкой смазать их яйцом). Затем с каждой пышки срезать “Шапочки” так, чтобы в булочках получилось конусообразное углубление, которое наполнить взбитыми сливками,
покрыть “Шапочками” и посыпать сахарной пудрой.

Борани из овощей (Кухня: армянская)

Картофель - 150 г,
баклажаны - 120 г,
помидоры - 80 г,
перец сладкий - 20 г,
лук репчатый - 15 г,
масло топленое - 30 г,
зелень,
соль.

Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.

Вход на сайт

Овощная паэлья

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Пышки со взбитыми сливками

Борани из овощей (Кухня: армянская)