• 150 гр бисквита, порезанного кубиками (madeira cake)
• 4 ст л бренди
• 225 гр несладкого каштанового пюре
• 100 гр черного шоколада, порезанного
• 3 ст л сахара
• 250 мл готового заварного крема (readу-made custard)
• 450 мл  двойных сливок
• какао-порошок для посыпки

Прекрасный десерт для окончания ужина во французском стиле.

 

1. Положить в миску бисквит и залить бренди. Перемешать и дать постоять 15 мин. Размешать с каштановым пюре, порезанным шоколадом, сахаром и кремом. Взбить слегка сливки, затем добавить их в смесь с каштанами.

2. Смазать маслом 8 маленьких керамических формочек, проложить их пергаментом, разложить смесь по формочкам и заморозить на 3 часа. Перед тем, как подавать, убрать бумагу и посыпать какао.

На заметку

Консервированные несладкое каштановое пюре делается из свежих каштанов. Не пугайтесь коричневых неаппетитных шариков, которые вы увидите, когда откроете банку - каштаны отлично подходят как основа для десертов и очень вкусны.
Чтобы сделать очень быстрый и простой каштановый десерт, смешайте пюре с хересом или бренди, добавьте немного взбитых сливок и разломанного безе и побрызгайте растопленным шоколадом.

• 400 г спагетти, 
• 100 г ветчины, 
• 1 маленькая банка консервированного зеленого горошка, 
• 1 небольшая луковица, 
• 80 г сыра, 
• 100 г бульона (можно приготовить из кубика), 
• 50-60 г сливочного масла, 
• соль и перец по вкусу.

Спагетти, не ломая, варят в большом количестве подсоленной воды до такого состояния, чтобы они остались слегка твердоватыми, и откидывают в дуршлаг; добавление масла предотвратит склеивание спагетти. После сцеживания воды спагетти сразу же перекладывают в подогретую глубокую посуду, заливают соусом и обильно посыпают тертым сыром.
Приготовление соуса. К измельченному луку, слегка подрумяненному на масле, прибавляют горошек, бульон и нарезанную кубиками ветчину. Добавив соль и перец, смесь нагревают до кипения, варят несколько минут на слабом огне.