• 1 буханка черного, орловского, обдирного или столового хлеба
• 5 вареных яиц
• 3-4 свежих огурца
• 100 г масла сливочного
• 1 ч. ложка горчицы
• 1 маленькая банка килек
• 1 ст. ложка рубленой зелени

 

Поджарить пласты хлеба, вырезать из них кружочки, равные в диаметре отрезанному кружочку вареного яйца: каждый кружок хлеба намазать маслом, растертым с горчицей, сверху положить кружочек яйца, на яйцо положить кружочек огурца, а сверху - свернутое в рулетик очищенное филе кильки, украсить маленькими букетиками рубленой зелени.

• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 3 стакана (с верхом) муки
• 1 стакан молока
• питьевая сода
• сливочное масло

Для начинки

• 10-11 яблок
• сахар по вкусу
• сахарная пудра

Сливочное масло растирают с сахаром, вводят одно за другим яйца, всыпают соль, муку, смешанную с содой, вливают молоко и замешивают тесто. Хорошо вымешивают его, раскатывают в пласт и кладут на смазанный сливочным маслом противень, покрывают тесто ровным слоем очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблок, посыпают их сахаром и выпекают пирог в течение 1 ч в умеренно горячей духовке.

 

Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

Этот пирог можно приготовить и без сахара.