• 1 1/4 ст муки
• 1/2 ст растопленного сливочного масла
• 4 желтка
• 1/2 ст сахара
• 1 ст молока
• 8 белков
• соль

Охлажденное растопленное масло растереть добела, постепенно добавляя желтки, сахар, муку, молоко, а затем тщательно и продолжительно вымешивать тесто. Осторожно, промешивая сверху вниз, понемногу добавлять взбитые белки, соль (можно и тертую цедру лимона или ванилин). Выпекать в горячей духовке, переворачивая в форме.
Подавать с сахаром, сливками или вареньем.

• тыква 140
• чечевица 30
• лук репчатый 15
• масло топленое 20
• мацони 100
• чеснок 2
• соль

 

Тыкву нарезают кусочками весом по 10-12 г и кладут в посуду,добавляют немного воды, чечевицу, масло, соль, чеснок и пассированный лук. Все это тушат до готовности, периодически помешивая. Отдельно подают Мацони.