• черника
• сахар

Свежие ягоды тщательно вымойте и хорошенько просушите. После высыхания подогрейте ягоды в кастрюле под крышкой до выступления сока и протрите ее через сито или пропустите через мясорубку.
Полученную массу смешайте с сахаром при температуре 70С до полного растворения сахара. В горячем виде разлейте по банкам и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки - 7 минут,
литровые - 10 минут, двух, трехлитровые - 20 минут.

На 4 порции
шампиньоны свежие-300 г. или консервированные-150 г,
говядина-120 г,

• морковь-2 шт.,
• лук репчатый-2 шт.,
• квас-0,5 стакана,
• сметана -1 ст. ложка,
• сливочное масло -1 ст. ложка,
• соль,
• перец,
• зелень по вкусу.

Для домашней лапши:

• мука-1/3 стакана
• яйцо -1 шт.

 

Говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до готовности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью. Суп подавать с мясом,
заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.