• Дрожжи сухие быстродействующие 15гр. 
• Мука пшеничная 1000 гр.
• Сахар-песок 60 гр 
• Соль 3 ч.л.
• Сливочное масло 250 г 
• Капуста белокочанная 500 г
• Яйцо куриное 5 шт. 
• Растительное масло 30 мл
• Лук репчатый 2 шт.

Если в вашей семье любят пирожки, то самый лучший способ собрать домашних за вкусным чаепитием — это испечь пирожки. От приготовленных дома пирожков всегда веет теплом и уютом, а тесто из этого рецепта позволит избежать трудностей с дрожжами, а также поможет сохранить пирожки свежими и мягкими дольше обычного. Хранить пирожки лучше всего под хлопковой или льняной салфеткой.
Ингредиенты 1-го этапа:
Дрожжи сухие быстродействующие 15 гр
Мука пшеничная 1000 гр
Сахар-песок 60 гр
Соль 2ч.л.
Муку просеиваем в большую миску, добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом этапе брать не всю муку, чтобы лучше контролировать консистенцию теста. Слишком мягкое тесто легче откорректировать добавлением муки.
Ингредиенты 2-го этапа:
Сливочное масло 200 г
В теплой кипяченой воде (около 400 мл) растапливаем сливочное масло.
Постепенно вливаем масляную смесь в муку.
Хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто.
Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
Тесто можно убрать в холодильник на ночь или поставить в достаточно теплое место на 1-1,5 часа. В первом случае дрожжи будут развиваться очень медленно, но тесто все равно подойдет. Во втором случае брожение будет гораздо интенсивнее.
Ингредиенты 3-го этапа:
Капуста белокочанная 500 г
Соль 1 ч.л.
Яйцо куриное 5 шт.
Когда тесто подойдет, можно заняться начинкой. Капусту нужно нарезать и опустить в подсоленную воду. Как резать капусту — дело вкуса, но мне нравится, когда она довольно крупная. Одновременно варим яйца вкрутую.
Ингредиенты 4-го этапа:
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 2 шт.
Репчатый лук тонко режем и слегка обжариваем.
Ингредиенты 5-го этапа:
Сливочное масло 50 г
Капусту откинуть на дуршлаг и, пока она не остыла, добавить туда сливочное масло. Соединить с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами.
Если вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать полчаса в тепле. Из теста слепить пирожки и разложить их на противне. Верх смазать яйцом и поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут. Перед выпеканием лучше дать пирожкам немного постоять, чтобы они были пышнее.
Готовые пирожки должны быть румяными и ароматными. Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 225 гр сухой фасоли, замоченной на ночь, или 2 х 400 гр банки консервированной белой фасоли
• 1 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 кубик овощного или куриного бульона, раскрошенный
• 150 мл молока
• 2 ст л порезанного свежего орегано
• соль
• перец

Густой и кремовый суп, основанный на классическом тосканском рецепте. Если вы используете сушеную фасоль, приготовление займет дольше.

 

1. Если вы используете сушеную фасоль, которая была замочена на ночь, тщательно слить ее. Довести до кипения большую кастрюлю воды, добавить фасоль и варить в течение 10 мин. Накрыть кастрюлю и варить еще 30 мин до мягкости. Слить, сохранив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, просто слейте ее и сохраните жидкость.

2. нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок в течение 2-3 мин. Добавить фасоль и 400 мл сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая. Возможно, вам понадобится немного воды, если жидкости недостаточно. Всыпать раскрошенный куриный кубик. Довести до кипения, затем снять с огня.

3. Положить фасолевую смесь в кухонный комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет комбайна, разомните фасоль картофелемялкой. Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать с молоком.

4. Перелить суп обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до кипения (но не доводя). Перемешать с орегано и подавать.