• 10 литров молока
• 1 литр катыка
• 400 г сахара

 

Вскипятить молоко. Влить в кипящее молоко катык и продолжать кипячение. Немного спустя в посуде образуется творог, который следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и продолжить кипячение. Корт будет готов, когда выкипит вся жидкость. Готовый корт следует переложить в другую посуду и охладить. Остывший корт в тарелочках можно подавать со сливочным маслом на стол. Для длительного хранения корт следует высушить на солнце , в печи, либо в духовом шкафу.

• творог 300 г.
• яйца 3 шт.
• мука 6 ст. л.
• сахар 3 ст. л.
• соль по вкусу

 

Взбиваем яйца, добавляем творог, затем муку, сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Полученную массу обжариваем во фритюре (выкладывая чайной ложечкой в виде маленьких шариков). Ложечку нужно периодически окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало. Набухшие пончики золотистого цвета выкладываем на блюдо и, при наличии желания, посыпаем сахарной пудрой.