• 1 кг абрикосов или других свежих или консервированных фруктов
• 50 г растительного маргарина
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 3 яйца
• 500 г нежирного творога
• 150 г йогурта
• цедра двух лимонов
• 75 г манной крупы
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 40 г молотого миндаля
• жир для формы
• сахарная пудра

Абрикосы обдать кипятком, немного остудить и снять кожицу.
Удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Маргарин комнатной температуры смешать с сахаром, солью, яйцами,
творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. Всыпать смешанную с разрыхлителем манную крупу. Добавить мелко нарезанные абрикосы и все тщательно перемешать. Разъемную форму диаметром около 26 см.
смазать жиром, посыпать 1 чайной ложкой молотого миндаля,
выложить в нее творожную массу и разровнять. Сверху посыпать оставшимся миндалем. Выпекать при 175 градусах около 1 часа.

На 4 порции:

• 1 маленький корень сельдерея, очищенный и порезанный на кусочки 2.5 см
• 400 гр брюквы, очищенной и порезанной на 2.5 куски
• 2 крупные сладкие картофелины (ямс), порезанные на 2.5 см кусочки
• 2 средних пастернака, порезанные на 4 части вдоль
• 2 крупных зубчика чеснока, тонко порезанные
• 2 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л семян тмина
• несколько листиков шалфея
• 4 куриные грудки без косточки и кожи, по 140 гр каждая
• 4 полоски ветчины прошутто

Это блюдо не только полностью преображает обычную курицу, но и считается за 1 порцию овощей, которые рекомендуется съедать в день.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить в форму сельдерей, брюкву, сладкий картофель, пастернак, чеснок. Побрызгать оливковым маслом и посыпать тмином, солью и перцем. Перемешать все овощи в масле. Поставить в духовку на 30 мин.

2. Тем временем, положить на каждую грудку по листику шалфея, завернуть каждый в полоску прошуто.

3. Достать форму из духовки и перевернуть овощи. Затем положить сверху курицу. Запекать 30-35 мин, пока овощи не будут мягкими. Подавать с брокколи, отваренной на пару или отваренной савойской капустой.

ВАРИАНТ

Запеченная курица с тыквой и перцами

Замените овощи тыквой, 1 луковицей, 1 красный и 1 желтый перец и не используйте ветчину.

Козий сыр с зимними овощами

Заменить курицу 175 гр козьего сыра. Порезать на 4 куска и растопить поверх овощей на последние несколько минут.

НА ЗАМЕТКУ

Сладкий картофель (ямс) - хороший источник бета-каротина, который превращается в организме в витамин А (для хорошего зрения и кожи). Также в нем содержится витамины С и Е, антиоксиданты, которые нейтрализируют вещества, вызывающие рак.