• Картофель 1 шт
• Кефир 1 пакет
• Сода 1 ч. л
• Мука 1,5 стакана
• Растительное масло 2 ст. л
• Сливочное масло 4 ст. л
• Соль

 

Картофелину натереть на мелкой терке, влить кефир, всыпать соль, соду. Все хорошенько вымешать, пока не вспенится. Всыпать муку, еще раз тщательно перемешать. Тесто довести до густоты сметаны. Блины пекутся на растительном масле. Горячими их заливают растопленным сливочным маслом. Подают со сметаной, с икрой.

На 4 порции:

• 1 филе лосося (около 450 г) без колеи и мелких косточек
• 1 пучок зеленого лука (около 125 г)
• 4 крупных апельсина с рубчиками (навеля)
• 2 ст. ложки светлого соевого соуса
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 маленьких кочана салата латука (Баттерхед), порванных на кусочки
• 2 мелких сливовых помидора, нарезанных кубиками

1. Держа нож почти параллельно рабочей поверхности, нарежьте лосося поперек на ломтики толщиной 5 мм. Нарежьте зеленый лук па кусочки длиной 2-3 см.

 

2. Срежьте с трех апельсинов кожуру и белую цедру. Выжмите сок из трех очищенных апельсинов в мерную кружку. Выжмите сок из оставшегося апельсина (всего должно получиться 175 мл сока). Добавьте к соку соевый соус, уксус и сахар.

3. На среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см разогрейте масло. Партиями выложите ломтики лосося; жарьте 1 -2 минуты до золотистого цвета, аккуратно перевернув один раз. Выложите на блюдо.

4. Обжарьте в соке на сковороде зеленый лук до золотистого цвета, часто помешивая; добавьте смесь с апельсиновым соком. Доведите до кипения на сильном огне. Прокипятите 1 минуту. Перед подачей на стол уложите салат латук, дольки апельсинов и лосося на 4 тарелках. Поверх лосося выложите смесь с зеленым луком, посыпьте нарезанными кубиками помидорами.