На 4 порции

• Помидоры 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Сельдерей 1 черешок
• Оливковое масло 4 ст. л
• Рис длинозернистый 2 ст. л
• Бульон овошной 250 мл
• Томатная паста 1 ст. л
• Сахар 2 ч. л
• Соль
• Перец
• Прованские травы 1 ст. л 

 

Помидор, лук и сельдерей нарезать кубиками, чеснок истолочь. Разогреть в кастрюле масло, добавить рис и, помешивая, потушить до прозрачного состояния. Добавить к рису овощи, лук и чеснок и немного потушить. Развести бульоном, накрыть и варить 15 мин, время от времени помешивая. Добавить томатную пасту и немного разогреть. Приправить сахаром, солью и перцем. Разлить рисовый суп по тарелкам или чашкам и посыпать зеленью.

• Говядина -160 г, 
• масло сливочное - 10 г, 
• лук репчатый и зеленый - по 25 г, 
• лимон - 1/2 шт.,
• уксус 3%-ный - 10 г, 
• помидоры - 150 г, 
• соль, 
• перец красный молотый, 
• зелень.

Готовить так же, как и шашлык по-кавказски, только перед жареньем промаринованные кусочки говядины смазать растопленным сливочным маслом.