• 100 г черного кофе,
• 2 ч. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка сахарной пудры,
• 1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов,
• ванильный сахар по вкусу 

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую пену. Сварить крепкий черный кофе с сахаром, вылить его в чашки, а сверху выложить сметанный крем. Посыпать молотыми орехами и подать к столу.

• большая утка
• соленые огурцы - 5 штук
• огуречный рассол - 1 стакан
• репчатый лук - 2 головки
• помидоры - 750 г (или томатная паста - 75 г)
• сладкий перец - 2 стручка
• сливочное (или растительное) масло - 150 г
• зелень укропа
• мука - 1 столовая ложка
• соль
• перец

Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам (в длину), удалить семена, нарезать кусочками толщиной в 2 см и ошпарить кипятком (10 минут).
Обработанную утку разрезать на порционные куски, обжарить в разогретом масле и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком,положить очищенные от кожицы и семян помидоры и нарезанные соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой сметаны. Положить в соус утку и нарезанные огурцы,
досолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности.
Подавать с горячей мамалыгой.