• на 1 кг физалиса 
• 610 г сахара 
• 610 г воды

Очищенные от чашечек и вымытые плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, чтобы удалить клейкое вещество, обладающее неприятным запахом. Сложить в таз и залить горячим сиропом . Выдержать 3-4 часа.

По окончании выдержки добавить в таз сахар (500 г на 1 кг плодов), на слабом огне при помешивании нагревать до полного растворения сахара, кипятить еще 10 минут и отставить еще на 6-8 часов.

Затем уваривают варенье на слабом огне до готовности.

 

• цыпленок 300
• жир свиной 20

для фарша:

• булка 40
• молоко 25
• яйцо 1/2 шт.
• лук репчатый 20
• печень гусиная 25
• масло сливочное 20
• шампиньоны 20
• сало копченое 15
• майоран
• зелень петрушки
• перец молотый черный
• соль

Из кусочков копченого сала вытапливают жир, в котором поджаривают лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень,приправив все это специями. В смесь кладут нарезанные кубиками крутые яйца и намоченную в молоке булку.

Начинив этим фаршем тушку и зашив разрезы, жарят птицу на слабом огне.

В качестве гарнира подают зеленый горошек, рис и по желанию - салат.