На 4 порции:

• 60 г сливочного масла
• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 30 г муки
• 1/2 ч. ложки сухой горчицы
• 1/2 ч. ложки соли
• 175 мл молока
• 50 г тертого сыра чеддер
• 225 г консервированной сладкой кукурузы
• 4 яйца, отделите желтки от белков
• 1 яичный белок (желательно)
• 1/2 ч. ложки разведенной виннокаменной или лимонной кислоты

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите зеленый лук и слегка потушите. Добавьте муки, горчицы и соли. Тушите, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко и варите, мешая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться. Снимите с огня.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для суфле.

 

3. Взбейте миксером яичные белки с кислотой до твердой пены.

4. Соедините белки и сырную смесь, затем лопаточкой перемешайте все. Вылейте в форму для суфле. Пеките 40-45 минут, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.

 

На 2 порции:

• 200 г диетического творога
• 40 г изюма немного
• лимонного сока
• экстракт рома (жидкий)
• корица
• подсластитель по вкусу

Смешать творог с лимонным соком, экстрактом рома корицей и подсластителем. Промыть изюм, обдать его кипятком, отжать и довавить в творожную массу. Все тщательно перемешать.