• 200 г размягченного масла
• 250 г горького шоколада
• 4 яичных белка
• 100 г молотых лесных орехов
• 6 больших круглых вафель (можно испечь самим)
• 150 г сахарной пудры
• пакетик ванильного сахара

Белки взобьем в густую пену, постепенно добавим оставшийся сахар, и довзбиваем до устойчивых пиков.

В растертое в пену масло по ложечке добавим растопленный шоколад, постоянно вымешивая. (Вот тут я просто взбивала миксером для более легкой массы).
Добавим орехи, ванильный сахар и осторожно введем частями белки.

На блюдо или подставку для торта положим первую вафлю, намажем 1/6 шоколадного крема, накроем второй вафлей и т.д. Удобнее распределять крем довольно широкой деревянной лопаткой. Верхнюю вафлю промажем кремом так же, как и всех ее предшественниц. :))) (Дальше я поставила на некоторое время в морозилку, чтобы крем схватился, а в это время…)

Растопить оставшийся шоколад, добавив 150 г пудры и 3-4 ст.л. теплой воды.
Хорошенько размешаем. Торт обмазываем этой помадкой сверху и с боков, помешаем в холодильник на несколько часов.

Подаем с крепким ароматным кофе

На заметку:

Кстати, оказалось, что плотно упакованный в пищевую пленку, этот тортик прекрасно сохраняется в морозилке. Перед подачей вытащить в обычный холодильник и дать отойти в течении примерно 30-40 мин. Резать на куски еще довольно холодным.

• 2 ст л оливкового масла
• 450 гр куриного филе без костей и кожи, порезанного пополам
• 250 гр свинины, порезанной кусочками
• 1 луковица, порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л паприки
• 1 красный сладкий перец, порезанный пополам, очищенный от семян и порезанный на полоски
• 4 свежих помидора, очищенные от кожуры и мелко порезанные
• 300 гр риса с длинными зернами 
• 10 веточек шафрана (по желанию)
• 1 л горячего куриного бульона
• 4 кальмара, очищенных и порезанных кольцами
• 175 гр зеленой фасоли, концы подрезать и порезать стручки пополам
• 125 гр свежего горошка, очищенного от стручков
• 12 мидий, промытых и очищенных
• 12 крупных тигровых или средиземноморских креветок
• 6 лимонов для украшения

1. Разогреть масло в большой плоской кастрюле для паэльи. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры.

2. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в кастрюлю с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится.

3. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются - около 10 мин.

4. Подавать паэлью прямо из кастрюли с половинками лимона. Не волнуйтесь, если на дне кастрюли получилась рисовая корочка - так только вкуснее и национальнее !

На заметку:

Если вы используете рис, который быстро варится, время приготовления на втором этапе может уменьшится в два раза.
В разных уголках Испании паэлью готовят с разным набором ингредиентов и версия паэльи без мяса тоже национальное блюдо. Просто замените свинину и курицу на филе рыбы с плотной мякотью, например, хеком или морским чертом. Добавьте кусочки рыбы во втором пункте после кальмара.