Марципановые конфеты в шоколаде

Примерно на 30 шт:

  • 450 г марципана
  • 25 г засахаренных вишен, мелко порезать
  • 25 г стебель имбиря
  • 50 г кураги, не нуждающейся в вымачивании, мелко порезать
  • 350 г темного шоколада
  • 25 г белого шоколада
  • сахарная пудра

1) Покрыть противень бумагой для выпечки. Разделить марципан на 3 равные части и немного помесить каждую часть на посыпанной сахарной пудрой поверхности, чтобы марципан стал мягким.
2) Смешать каждую часть марципана отдельно с засахаренными вишнями, курагой и имбирем. Сформировать маленькие шарики из каждого вида марципана (не смешивать виды!).
3) Растопить темный шоколад на водяной бане. Окунуть сформированные маленькие шарики марципана в шоколад, брать по одному шарику из каждого вида марципана, накалывая их на деревянную палочку или зубочистку (я просто кидала в шоколад и потом вылавливала ложкой).
4) Осторожно складывать 3 шарика (из каждого вида марципана) вместе, на подготовленный противень. Дать застыть шоколаду.
5) Растопить белый шоколад, нарисовать им полосы на застывшие марципановые конфеты в шоколаде. Дать застыть и потом посыпать сахарной пудрой.

На заметку:

Можно покрыть марципановые шарики молочным или белым шоколадом и украсить темным.

рецепт Марципановые конфеты в шоколаде прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коричневый соус

  • красный соус основной - 700 г
  • отвар шампиньонов - 50 г
  • бульон (Фюме) - 100 г
  • желе мясное - 200 г
  • мадера - 50 г
  • соль


В красный основной соус влить отвар от шампиньонов и, помешивая лопаткой, дать прокипеть 15-20 минут. Затем добавить сильно концентрированный бульон (Фюме), мясное желе, мадеру, соль и,помешивая, варить до получения клейкой консистенции; при кипении нужно удалять пену. Готовый соус процедить через частое сито.
Соус используется для заливания изделий из дичи.


Картофельный салат с фасолью

  • картофель - 500 г
  • крупная белая, вареная фасоль - 5 столовых ложек с верхом
  • сладкий репчатый лук - 2 головки
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • уксус - 2 столовые ложки
  • зелень эстрагона
  • соль по вкусу. 

 



Отварить вымытый картофель, опустив в кипящую соленую воду.
Готовый картофель очистить, нарезать кубиками и полить маслом.
Очищенный лук нарезать тонкими кружочками и посолить. Остывший картофель перемешать с луком, вареной фасолью, уксусом и мелко нарезанным эстрагоном. Посолить и подать к столу.