Компоты малиновые
- малина
- сахар
- вода
Лучшие из всех возможных видов компотов - малиновые - отличает невероятно приятный вкус и аромат. Компоты из малины также сохраняют привлекательный вид свежей малины.
Если в малине обнаружены белые червячки, это всего лишь личинки малинного жучка, их легко удалить, поместив малину в соленую воду (На 1 л воды 1 чайная ложка соли). Всплывших личинок сливают, а малину прополаскивают.
Красивые компоты получают из тех сортов малины, у которых темноокрашенные плотные ягоды. Это сорта: Новость Кузьмина, Латан, Вислуха, Красавица. Ягоды сортов Мальборо и Калининградская слишком легко развариваются и не годятся для компотов.
Для сиропа:
на 1 л воды - 250 - 300 г сахара.
На 1 банку - полстакана сока.
На 1 банку - 1/3 стакана сока 200 г сахара.
Первый способ
Спелыми ягодами наполняют банки до плечиков и заливают горячим сиропом. Банки ставят на подставку в кастрюлю с горячей водой и нагревают до 80С. При этой температуре пол-литровые банки должны стоять не менее 7 - 10 минут, литровые - 12 - 14 минут, или при слабом кипении соответственно 4 и 7 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки вынимают, закатывают крышками и перевертывают вверх дном для дополнительного прогрева крышки.
Второй способ
Уложенные в банки ягоды заливают холодным чистым соком малины, смородины или других ягод. Ставят в кастрюлю с холодной водой, нагревают до 80С и держат при этой температуре: пол-литровые банки - 8 минут, литровые - 15 минут.
Третий способ
Подготовленную малину помещают в эмалированную посуду и, послойно пересыпая ягоды сахаром, наливают 2 - 3 столовые ложки воды или сока малины. Затем кастрюлю ставят на слабый огонь, время от времени потряхивая. Массу нагревают до 85С и выдерживают при этой температуре 5 минут. Одновременно в другую кастрюлю закладывают банки, крышки, разливательную ложку и кипятят. По окончании прогрева ягоды быстро раскладывают по банкам до самого горлышка, под крышку. При горячем розливе банки необходимо заполнять поочередно, закатывать и ставить вверх дном.
рецепт Компоты малиновые прислал шеф-повар Надя
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мерлуза под укропным соусом
- 750 г замороженного филе мерлузы
- 300 мл молока
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 желток
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 лавровый лист
- 1 веточка укропа
- 1 веточка сельдерея
- растительное масло
- вегета
- соль
Рыбу разморозить только так, чтобы можно было нарезать кусками. Затем поставить ее вариться в соленой воде с лавровым листом, сельдереем и столовой ложкой лимонного сока. Одновременно обжарить на растительном масле муку, посыпать нарезанным укропом, залить молоком, варить на медленном огне до загустения. Посолить, посыпать вегетой. В готовый соус вмешать сметану, желток, лимонный сок. Сваренную рыбу слить, выложить на блюдо, залить укропным соусом. Подать с рисом, потушенным с овощным набором для супа (лист савойской капусты, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки).
Хрустящее геркулесовое печенье
- 150 г геркулеса
- 50 г непросеянной муки
- 150 г коричневого сахара
- 1 ч л молотой корицы
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить 2-3 противня пергаментом. Смешать в миске геркулес, муку, сахар, корицу и масло. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, перемешать, пока смесь не будет густой и слегка липкой.
2. Выкладывать тесто по ложке на противень на большом расстоянии друг от друга. Прижать сверху ложкой.
3. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Охладить. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 4х дней.