Компот из летних ягод с мятным сахаром

На 4 порции:

  • 200 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • молотый черный преец
  • половина 700 мл бутылки вина Valpolicella
  • 400 г летних ягод
  • горсть листьев мяты
  • греческий йогурт

1. Нагреть сахар со 150 мл холодной воды, пока он не растает. Постепенно увеличить огонь до кипения и кипятить сироп до превращения в бледно-золотистую карамель. Добавить стручок ванили, перец и вино. Снова довести до кипения и варить 2-3 минуты. Охладить перед тем, как добавлять фрукты.

 

2. Растолочь мяту с сахааром. Разложить компот по вазочкам, сверху положить ложку йогурта и посыпать мятным сахаром.

рецепт Компот из летних ягод с мятным сахаром прислал шеф-повар Игорь


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чамчарак

  • На 25 гр. кураги:
  • 20 гр. кишмиша,
  • 25 гр. туты,
  • 10 гр. сахара,
  • корица по вкусу.


Сушеные фрукты (курага, кишмиш, тута) перебрать, тщательно промыть, залить горячей водой и варить в течение 20-25 минут. Добавить сахар, корицу и на небольшом огне довести до готовности и охладить. подать чамчарак холодным.


Картофельные лепешки

На 6 шт на закуску:
  • 250 г муки
  • 1 ст л черных луковых семечек
  • 1 ч л семечек горчицы
  • 1 ч л кунжутных семечек
  • 1 свежий зеленый чили, очищенный и мелко порезанный
  • 1/2 ч л куркумы
  • 1 ч л семян зиры, раздавленных
  • 1 ч л соли
  • 2 яичных белка
  • 500 г картофеля сорта Вивальди


1. В миске смешать муку со всеми специями и солью. Добавить постепенно муку. Взбить 2 яичных белка в крепкую пену. Вбить в смесь одну треть белков, затем добавить остальные.

 

2. Тонко порезать картофель. Нагреть масло в сковороде, пока кубик не будет поджариваться за 40 сек. Окунуть картофель в тесто и обжаривать порциями по 5-7 минут до золотистого цвета. Обсушить на кухонных полотенцах и подавать с соусом чатни.