• Свежие трепанги - 400 г
• Соевый соус - 10 г
• Столовый уксус - 20 г
• Сахарная пудра - 10 г
• Зеленый лук - 20 г
• Имбирь - 3 г
• Чеснок - 10 г
• Вкусовая приправа - 0,5 г
• Черный молотый перец - 0.3 г
• Зерна периллы - 2 г 

 

Очистить трепангов, промыть в соленой холодной воде. Нарезать на кусочки длиной 3 см.
В толстостенную форфоровую посуду укладывать подготовленных трепангов, поливая слои соевым соусом, посыпая сахарной пудрой,
вкусовой приправой и черным перцем, смазывая имбирной приправой,
раздавленным чесноком и луком. Дять постоять при комнатной температуре несколько часов, после чего маринованных трепангов подать на стол.

• 1 редька средних размеров
• 2 морковки
• 200 г отварной говядины
• по 1 пучку зеленого лука, укропа и кинзы
• 50 г изюма
• 50 г очищенных грецких орехов
• 50 г зерен граната
• 3 ст. л. оливкового масла

 

Натереть на мелкой терке редьку и морковь, мелко порезать холодную говядину, нашинковать зеленый лук, укроп и кинзу, порубить грецкие орехи. Все тщательно перемешать, добавить в эту восхитительную смесь изюм и гранатовые зернышки, заправить оливковым маслом. Масло должно быть не только самого высокого качества, но содержать в себе экстракт чеснока.