Комдича
- 6-8 шт картофеля,
- 500 гр филе говядины,
- лук 3-4 шт.,
- соль,
- перец (по 2-3 щеп.),
- чеснок (по вкусу).
Корейское блюдо, ударение на последнем слоге. Впервые это блюдо я попробовала в Германии, меня угощала женщина, много лет прожившая на Дальнем Востоке. Она утверждала, что приготовлению этого блюда обучалась у корейцев, живущих с ней по соседству там же, на Д. Востоке.
1. Картофель очистить, порезать крупно соломкой и поставить под проточную воду (дать сойти крахмалу) на 10-15 мин.
2. Мясо нарезать соломкой, прожарить на раст. масле, добавить соль, перец, лук и потушить.
3. Затем залить холодной водой картофель и поставить на медл. огонь, но не доводить до кипения,добавить мясо, соль перец, чеснок выключить огонь и дать настояться. Картофель должен быть немного сыроватым.
Блюдо экзотическое! Вкус специфический. Тем, кто не любит экспериментов, может не понравиться, но гурманам обязательно надо попробовать. Приятного аппетита! Чеснока советую не жалеть. Добавить соль, чеснок.
рецепт Комдича прислал шеф-повар Елена Макова
| Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Нежная баранья нога
Тесто:
- 375 г муки,
- 175 г сливочного масла или маргарина,
- 2 яйца, мускатный орех,
- 2 ст. ложки воды.
- баранья нога
- соль
- перец
- растительное масло
- лук
- морковь
- сельдерей
- томат-пюре
- яйцо
- сгущенное молоко
Муку просеять. Добавить куски слегка размягченного жира, яйца, мелко тертый мускатный орех,
соль и воду. На ровной поверхности, посыпанной мукой, раскатать охлажденное тесто толщиной 1 см. Закатать в тесто ногу. Взбить миксером сгущенное молоко с желтком. Хорошо смазать этой массой линию соединения теста - “Шов”.
Мясо:
Освободить баранью ногу от костей. Кости порубить. Добавить соль, перец, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковицу, 1 морковь, 1/4 кочана сельдерея, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 желток,
2 ст. ложки сгущенного молока, немного муки, смешанной со сливочным маслом. Так нога должна выглядеть после отделения костей.
Начинка:
100 г брынзы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 25 г очищенных семян подсолнечника. Брынзу размять вилкой. Добавить толченый чеснок, мелко порезанную петрушку. Заполнить ногу сырной массой. Хорошо уплотнить и зашить.
Натереть ногу солью. Растительное масло раскалить в жаровне при 225 С. Ногу обжарить со всех сторон по 10 мин. После этого вынуть из духовки и охладить. Кости жарить в духовке, пока не подрумянятся. Добавить к костям очищенные порезанные кубиками лук, морковь, сельдерей, продолжая жарить. Влить в жаровню томат-пюре, прокипяченную в 1 л воды. Тушить 1 ч. Отцедить соус.
Взбитым сгущенным молоком смазать остаток теста, раскатать его снова, вырезать полумесяц, положить его сверху, тоже смазав.
Выпекать 20 мин. при 225 С. Чтобы тесто не пригорало, накрыть его фольгой.
Подавать горячей, разрезанной на порции. Процеженный сок разогреть, заправить мукой, смешанной со сливочным маслом.
Десерт с текилой
- крошеный лед;
- 1,5 части текилы;
- 1 часть какао-крема;
- 1 чайная ложка гренадина;
- 1,5 части сливок;
- молотая корица;
- 1 вишня.
Приготовление.
Поместите в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и сливки со льдом. Смешивайте до появления “Инея”. Разлейте по фужерам.
Посыпьте корицей и украсьте вишней. Подавайте с соломинками.