• Антрекот - 1,250 кг
• растительное масло - 100 мл
• мука - 50 г+ 2 столовые ложки
• свежие грибы - 250 г
• зеленый горошек (свежий или консервированный) - 200-300 г
• свежие помидоры - 500 г
• репчатый лук - 2 головки
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
• сметана - 5 столовых ложек
• зелень петрушки - 1 пучок
• картофель - 1 кг
• вино - 1/2 стакана
• соль
• перец 

 

Зачистить антрекот от пленок и сухожилий, нарезать на равные куски, слегка отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле. Мясо вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, положить в лук красный молотый перец и залить теплой водой (1 л). Сложить в соус обжаренное мясо и варить в течение 50 минут. Очистить, промыть, нарезать ломтиками и стушить с маслом грибы.
Положить грибы в мясо с соусом, добавить предварительно сваренный горошек и очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками помидоры. Посолить, поперчить, влить вино и поставить кастрюлю в духовку на 10-15 минут.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Подавать на стол с гарниром из вареного картофеля и с мелко нарезанной зеленью петрушки.

• Куриное филе -300-400 г, 
• лук репчатый, 
• перец сладкий, 
• шампиньоны (можно все готовое мороженое, продается в магазинах), 
• для любителей -чернослив (4-5 штук), 
• любая зелень, 
• сливки -1 маленький пакетик (любой жирности), 
• слоеное тесто (два квадрата),
• соль и перец- по вкусу.

Куриное филе порезать на средние кусочки и обжарить в подсолнечном масле, посолив и слегка поперчив. Когда мясо пожарится, добавить лук, перец, грибы, чернослив (овощи всегда кладу на глаз, но желательно, чтобы они были в равной пропорции с мясом). Дать всей смеси немного потушиться, добавить сливки и тушить на маленьком огне до готовности. Вся масса должна быть жидковатой (как бы в соусе из сливок), но не сухой. Раскатать два квадрата слоеного теста по форме запекания.
Выложить готовую курино-овощную массу в форму без смазывания маслом, а сверху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка полностью закрыла смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом или сметаной. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 25-30, пока тесто не подрумяниться. Можно есть горячим и холодным. очень вкусно с соевым соусом.