• 3-3,6 стакана пшеничной муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 5 ст. ложек сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки кардамона или 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 100-150 г изюма
• 1 яйцо для смазывания
• рубленный миндаль для украшения.

Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить теплое молоко и поставить ее подниматься. Когда опара подойдет, соединить ее с кардамоном (или тертой лимонной цедрой), солью, взбитым с оставшимся сахаром, яйцом и маслом. Небольшими порциями ввести оставшуюся муку, в конце замешивания всыпать промытый и обсушенный изюм. Вымесить гладкое тесто и поставить подниматься в теплое место. Во время подъема тесто 2-3 раза обмять. Из хорошо подошедшего теста сформовать маленькие круглые булочки, выложить из на смазанный маслом противень и дать расстояться 20-25 минут. Смазать подошедшие булочки взбитым яйцом, посыпать рубленным миндалем и выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 15-20 минут.

• 2 яйца,
• 1.5 стакана муки,
• 1 банка сгущеного молока,
• 0.5 ч. л. соды,
• гашеной уксусом,
• 200 гр. повидла или джема.

Яйца взбить со сгущеным молоком, добавить соду и муку,снова взбить и на смазанный сливочным маслом противень вылить тесто.
Выпекать не более 15 мин. Быстро смазать повидлом и свернуть рулетом.

На сколько порций: 4.