На литровую банку:

• капусты - 800 г,
• сахара - 30 г
• соли - 20 г
• уксуса - 40 г
• черного перца и гвоздики - 4 - 5 шт.,
• корицы кусковой - 2 - 3 г.

Капусту нашинковать полосками по 5 - 6 мм шириной, бланшировать в кипящей воде. Приготовить заливку, уксус добавляется в конце варки.
В литровую банку уложить последовательно: горячую заливку - 200 г, черный перец и гвоздику - по 4 - 5 шт., корицу - 2 - 3 г,
затем бланшированную капусту (Можно в смеси с 2 - 3 г тмина) до плечиков банки так, чтобы заливка была выше уровня капусты.
Банки прогревают при слабом кипении воды в бачке: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 13 - 15 минут.

На 4 порции:

• 50 г кедровых орехов
• 1/2 маленького батона (багета), порезанного на кружочки 1 см
• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 кочан зеленого кос салата, нашинкованного
• 55 г салата рокет
• 50 г сыра Стилтон

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Поджарить орешки на противне 5 минут. Отставить. Порезать кусочки пополам, побрызгать 1 ст л масла и запечь 8-10 минут. Взбить оставшееся масло с уксусом и приправить.

 

2. Положить в салатницу зеленый салат и рокет, посыпать крутонами. Добавить стилтон и орешки, полить салат заправкой и перемешать.