• 1 луковица
• 250 г картофеля
• 50 мл овощного бульона из кубиков
• соль
• молотый черный перец
• 3 листа салата
• 1 ст. л. смеси пряных трав
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. масла из тыквенных семечек
• 2 ч. л. растительного масла
• 1 щепотка сахара
• 50 г копченого лосося ломтиками

Картофель вымыть и отварить в мундире. Затем воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить лук и варить 3 минуты.

Еще теплые ломтики картофеля залить бульоном, посолить и поперчить. Салатные листья вымыть, очистить и разорвать на кусочки. Вместе с пряными травами и каперсами добавить к картофелю и осторожно перемешать.

Приготовить соус, смешав уксус, масло из тыквенных семечек, растительное масло, соль, молотый черный перец и щепотку сахара. Заправить соусом салат, перемешать и приправить специями.

Ломтики лосося нарезать полосками и добавить в салат. По желанию украсить веточками пряных трав и подать на стол.

• 200 г любого нежирного мяса,
• 100 г копчёной колбасы или сосисок,
• 100 г варёной колбасы, 
• 2 луковицы,
• 2 морковки, 
• 2 маринованных огурца,
• 2 помидора,
• 50 г перловки,
• 4 картофелины, 
• 4 свежих огурца, 
• пучок зелёного лука, 
• укроп, 
• лимон, 
• соль,
• растительное масло,
• сметана.
  
  Выходит 10-12 порций

Отдельно поставить варить перловку. Кастюлю (5 л) поставить на огонь налить немного раст. масла, обжарить порезанное на кубики мясо, лук, морковь, сосиски, колбасу,маринованные огурцы, помидоры, картофель. Влить три литра воды, посолить и дать прокипеть три минуты. снять с огня и поставить охлаждаться (налейте холодной воды в таз и поставьте туда кастрюлю). Когда охладится до комнатной температуры, выжмите в суп сок половины лимона, добавьте порезанные огурцы, лук, укроп, половину лимона, свареную и охлаждённую перловку. Подавайте с ложкой сметаны. Приятного аппетита!