Капуста, фаршированная мясом и рисом

  • 1 небольшой кочан капусты,
  • полстакана отваренного риса,
  • 400 г отваренного мяса,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • зелень петрушки или укропа.

Кочан капусты освободить от верхних листьев, промыть, острым ножом осторожно вырезать содержимое, оставив слой верхних листьев толщиной 1 см, наполнить кочан фаршем из мяса, пропущенного через мясорубку, риса и лука, заправленного солью и перцем, фаршированный кочан запечь в духовке. Подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа. Заметим, что голубцы доводить до готовности лучше не на плите, а в духовке, где они равномернее прогреваются и не подгорают.

рецепт Капуста, фаршированная мясом и рисом прислал шеф-повар Ольга Эрастовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Манты с тыквой

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 330 г муки
  • 130 мл воды
  • 1 г соли
Для формования:
  • 2 ст. ложки муки
Для фарша:
  • 700 г очищенной и нарезанной тыквы
  • 200 г курдючного сала
  • 200 г очищенного и нарезанного репчатого лука
  • перец
  • соль по вкусу
Для подачи:
  • 50 г сливочного масла, 
  • 600 г кефира.


Из муки, воды и соли замешиваем крутое тесто, покрываем влажной салфеткой, выдерживаем 40 мин., раскатываем тонкими жгутами и делим на кусочки весом по 24 г и раскатываем их на лепешки. На середину лепешки кладем фарш из тыквы, и края теста защипываем. Манты укладываем на смазанную маслом решетку и устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой на подставку. Посуду с изделиями закрываем крышкой и варим манты на пару 30 минут.

 

Для фарша: подготовленную тыкву нарезаем мелким кубиком, добавляем мелко нарезанное курдючное сало и лук, соль, молотый перец, все перемешиваем и используем для фарширования. Фарш для мантов можно приготовить из баранины, рыбы, картофеля и др.

Готовые манты укладываем на тарелку, сверху поливаем маслом, отдельно к ним подаем кефир.



Творожно-клубничный пирог

Для коржа:
  • 150 г сухарей
  • 50 г сахара
  • 50 г миндальных пирожных
  • 100 г сливочного масла
  • порошок растворимого кофе на кончике ножа

 

Для крема:

  • 200 г творога
  • 300 г сливок
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • тертая цедра и сок 1 лимона

Для начинки:

  • 500 г клубники
  • 250 мл апельсинового сока
  • 1 пакетик светлой заливки для торта
  • 30 г маленьких миндальных пирожных
  • мелисса


Положить в целлофановый пакет миндальные пирожные, сухари и раскрошить их скалкой. Добавить сливочное масло, сахар, 3 ст. ложки разведенного кофе и перемесить до рассыпчатого состояния. Выложить массу в разъемную форму (диаметром 26 см), выстеленную бумагой для выпекания, и прижать.

 

Нагреть духовку до 160С. Перемешать миксером творог, сливки, яйца, сахар, ванильный сахар, цедру и лимонный сок. Намазать крем на корж из крошек. Выпекать пирог 60 мин, затем дать ему остыть.

Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Покрыть ею пирог в форме черепицы.
Взять 6 ст. ложек апельсинового сока и перемешать в чашке с порошком для заливки. Вскипятить в кастрюле оставшийся сок. Перемешать с разведенным порошком и снять с плиты. Дать немного остыть и залить клубнику. Украсить пирог пирожными и мелиссой.