Итальянская кухня
1, 2 кг бедра барашка (без кости, в форме рулета), 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 стол. ложки топленого масла, 1 пучок
60 г. муки, 1 стол. ложка сахара 2 яйца, 1/8 л молока 1 стол. ложка сливочного масла 350 г слив, 1/8 л воды, 4 стол. ложки сахара 1
1 кг телятины 1 луковица 1 корень сельдерея 1 морковь 1 лавровый лист 1 веточка эстрагона 2 гвоздики соль 700 мл сухого белого
Рыбное филе 500 г Тертый сыр 100 г Томат-пюре 2 ст. л Маргарин 2 ст. л Мука 2 ст. л Молоко 1/4 л Яйца 2 шт Соль перец
Свиная корейка 1 кг Сосиски 0,6 кг Картофель 1,2 кг Яблоки кислые 1,2 кг Лук репчатого 8 шт Бульон мясной 1,8 л Масло сл. 6 ст. л


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Зразы мясные рубленные
- фарш мясной 115,
- лук репчатый 60
- маргарин сливочный 5
- яйцо 1/4 шт
- зелень петрушки 5
- сухари 10
- сало топленое 6
- соус 75
- соль.
Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут измельченный пассерованный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень, края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят. При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.
Малиновое суфле
- 45 г сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- 1/8 ч ложки соли
- 175 мл молока
- 7 ст. ложек мелкого сахара
- 3 яичных желтка
- 2 ст. ложки апельсинового ликера
- 4 яичных белка
- 480 г малины
- 80 г желе из красной смородины
- 1 ч. ложка кукурузной муки мелкого помола
- сахарная пудра для украшения
1. Поставьте двухлитровую кастрюлю нa маленький огонь. Растопите в ней сливочное масло. Добавьте муку и соль, перемешайте. Постепенно влейте молоко и варите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Кипятите 1 минуту. Снимите с огня.
2. Добавьте 3 ст. ложки сахара, перемешайте венчиком. Быстро вмешайте яичные желтки. Смесь слегка нагрейте. Влейте в нее апельсиновый ликер. Нагрейте духовку до 190°С. Смажьте жиром четыре формы для суфле объемом 300 мл. Присыпьте их 2 ст. ложками сахарного песта. В большой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки до жестких пиков. Лопаткой или ложкой перемешайте одну треть взбитых белков в смесь с желтками. Осторожно перемешайте полученную смесь с оставшимися белками. Добавьте 115 г малины. Разложите суфле по формам. Поставьте формы в противень. Пеките 20 минут до тех пор, пока нож. вставленный в суфле, не выйдет из него сухим.
3. Приготовьте малиновый соус отложите 80 г малины для украшения. Протрите оставшуюся малину через сито. Поставьте литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней малиновое пюре, желе из красной смородины. кукурузную муку и оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Смесь должна загустеть и закипеть. Кипятите 1 минуту. Держите соус теплым. Когда суфле будет готово, посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте на стол сразу с соусом и отложенными ягодами малины.