• тыква 1 кг,
• сахар 1,2 кг,
• вода 300 г,
• кислота лимонная 3 г,
• ванилин 0,05 г.

Тыкву нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 8 - 10 мин, охладить, поместить в эмалированный таз, залить профильтрованным кипящим сиропом и варить на слабом огне 15 мин. Оставляют на 10 - 12 ч, затем вторично варят 15 мин., и выдерживают еще 10 - 12 ч. В третий раз тыкву варят до готовности (температура кипения сиропа 107,5 - 108°С). В конце варки можно добавить ванилин.

 

Сваренные кусочки тыквы отбрасывают на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и оставляют на 1,5 - 2 часа. Остывшие кусочки укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35 - 40°С или при комнатной температуре в течение 1 - 2 суток.

Слегка подсушенные кусочки тыквы укладывают на сито и досушивают. Готовые цукаты помещают в чистые сухие банки и герметично укупоривают прокипяченными крышками.

• Крабовые палочки
• Свежие помидоры
• Яйца
• Укроп (побольше)
• Майонез
  

Яйца сварить, палочки,помидоры и укроп порезать крупно, яйца натереть на крупной тёрке, добавить майонез и всё тщательно перемешать.