• 40 г крапивы,
• 25 г ядер грецких орехов,
• 25 г репчатого лука,
• 15 г кинзы,
• соль,
• перец.

Крапиву закладывают в кипящую подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин., откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Ядра грецких орехов толкут с солью. Добавляют мелко нарубленный репчатый лук и мелко нарезанную зелень кинзы. Все перемешивают, солят и перчат по вкусу. Если полученная масса густая, ее можно развести отваром крапивы.

На 4 порции:

• 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
• 2 красные луковицы, порезанные на кусочки
• 2 красные перца чили, очищенные от семян и порезанные
• 3 зубчика чеснока, порезанные
• 1 ст л сахара
• 2 ст л оливкового масла
• 1 кг маленьких помидоров
• 350 гр макарон
• горсть листьев базилика и 2 ст л тертого пармезана

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В форме соединить перцы, лук, чили и чеснок. Посыпать сахаром, побрызгать маслом и приправить солью и перцем. Запекать 15 мин, перемешать с помидорами и запекать еще 15 мин.

 

2. Пока запекаются овощи, отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой. Слить.

3. Достать овощи из духовки, перемешать с макаронами. Порвать листья базилика руками и посыпать сверху. Подавать с пармезаном.

На заметку:

Остатки можно использовать как холодный макаронный салат - просто побрызгайте сверху оливковым маслом, если хотите.