• 175 г сливочного масла или маргарина;
• 300 г сахара;
• 170 мл теплого молока;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 225 г муки;
• 2 ст. ложки молотого имбиря;
• 1 ч. ложка молотого душистого перца;
• 1 ч. ложка смеси пряностей (корицы,гвоздики, мускатного ореха);
• 2 взбитых яйца.

1. Положите масло и сахар в большую посуду и нагревайте 3 минуты, чтобы только растопить.

 

2. Подогрейте молоко в течение 20-35(40) секунд и смешайте с содой.

3. Просейте муку и специи в растопленную масляную смесь, добавьте теплое молоко и взбитые яйца, хорошо взбейте, чтобы получилась однородная масса.

4. Выложите тесто в квадратный противень с длиной стороны 23 см и поставьте на решетку для поджаривания.

5. Выпекайте при 420 (350) Вт в течение 10,5-15(17) минут. Проверьте готовность, даже если внешне пряник будет выглядеть сыроватым.

6. Поставьте на проволочную решетку и дайте охладиться в противне.

7. Порежьте квадратиками или полосками.

На заметку:

Пряник будет вкуснее и ароматнее, если он вызреет в герметичной упаковке в течение 2 дней.

• 5 цыплят,
• 1 луковица,
• 1 лимон,
• 1 чайная ложка зелени петрушки,
• 200 г муки,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 стакан горячей воды,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 4 белка. 

 

Приготовленных, промытых цыплят разрезать вдоль пополам, поло- жить в эмалированную посуду, посыпать солью, перцем, рублеными луком и петрушкой, облить соком, выжатым из лимона, закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодное место на 2 ч. Вынуть цыплят из маринада, вытереть полотенцем досуха, посыпать мукой, обмакнуть в кляр испустить в кипящий жир. Когда цыплята хорошо зарумянятся,
вынуть шумовкой, положить на чистую бумагу, дать стечь жиру и подавать цыплят с суфле из цветной капусты. Если цыплята крупные, то перед тем, как опускать в кляр, их предварительно надо потушить в собственном соку до готовности, потом обсушить и обработать указанным способом. Приготовление кляра: Муку постепенно развести горячей водой (не крутым кипятком!). Когда тесто станет гладким, без комков, влить растительное масло, посолить, добавить сахар, снова хорошо вымешать, остудить и пе- ред употреблением осторожно ввести взбитые белки. Кастрюлю с кляром поставить в посуду с холодной водой, чтобы не осели белки. Брать на вилку куски цыплят, опускать в кляр и жарить во фритюре.
Подавать с суфле из цветной капусты.