• 750 г картофеля
• 500 г свежих грибов
• 1-2 луковицы
• 100 г сметаны
• зелень петрушки
• соль
• 3 ст. л. масла.

Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавить соль, лавровый лист, перец, сметану и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30-40 минут.

• 500 г муки
• 40 г дрожжей
• 1/4 л теплого молока
• 50 г масла
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 50 г сахара
• 1 желток
• 18 вареных (5 минут) яиц

Противень смазать маслом.

 

Муку просеять и сделать посередине лунку. Раскрошить туда дрожжи, смешать с небольшим количеством сахара, молока и муки и замесить опару. Накрыть полотенцем и поставить подходить 15 мин. Затем добавить растопленное масло, яйцо, соль и сахар и замесить тесто. Накрыть и снова оставить подходить на 15 мин.

Тесто разделить на 18 частей, попудренными мукой руками скатаем их в валики по 50 см длиной. Скрутить их спиралью и свернуть в кольцо, концы переплести. Уложить гнездышки на противень, смазать взболтанным желтком, вложить в середину каждого по яйцу и дать тесту 10 мин. подойти.

Духовку разогреть до 210 градусов. Выпекать 15-20 мин. на втором уровне снизу.

После выпечки раскрасить яйца.