• 150 г блинной муки
• 150 г пшеничной муки
• 5 яиц
• 200 г сахарного песку
• 150 г растительного сала
• растительное масло для смазывания формы,
• 150 г изюма,
• 1 стакан кислого варенья
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара.

Яйца растереть с сахарным песком, растительное сало растереть в пышную массу и соединить с растертыми с сахаром яйцами. Блинную муку смешать с пшеничной и всыпать ее в приготовленную смесь. Замесить тесто, добавив в него ванильный сахар и изюм. Тесто положить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, поместить в жаркую духовку примерно на 40 мин. Готовность кекса определяется с помощью тонкой палочки, которой надо проткнуть кекс: палочка остается сухой, если кекс пропечен. Готовый остывший кекс разрезать на 3 части по горизонтали, намазать кислым вареньем и обсыпать сахарной пудрой.

• 1 кг капусты
• 1 кг сладкого перца
• 100-200 г. лука
• 40-60 г. соли

Состав заливки:на 1л воды

• 0,43л уксуса 9%-ного
• 200-300 г. сахара
• 3-4 г. семян тмина или укропа.

 

Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян,
бланшировать 4-5 мин. в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4. Овощной смесью заполнить банки так, чтобы заливка покрывала их сверху. Заливку не отливать.

Пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки - 15 мин. литровые и двухлитровые банки - 20-25 мин.