(кухня: Африканская)

 

Продукты:

• рис для ризотто
• засахаренный имбирь
• четверть ванильного стручка
• напиток Ovomaltine
• тростниковый сахар
• парочка груш
• немного шерри
• сл. масло
• вода 

 

Приготовление:
Рис промыть, дать стечь и обжарить до прозрачности на сливочном масле вместе с мелко нарезанным имбирем.
Всыпать порошок напитка Ovomaltine (также подойдет и Nesquick и тому подобное) в воду, медленно маленькими дозами вливать в рис, так чтобы он слегка побулькивал и не утоп!!!
Груши очистить, удалить семена, порезать на оптимальные для употребления кусочки и залить их водой с сахаром,
шерри и поломанным стручком ванили.
Когда рис будет готов, проверить также и груши…
Готово! Рис выложить горкой на тарелки, по краю разложить груши.

• Рыба - 170 г,
• морковь - 50 г,
• лук репчатый - 50 г,
• корень сельдерея,
• корень петрушки,
• корень пастернака,
• масло сливочное или растительное - 30 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут.
Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки.
Уху можно также приготовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.