Гратэн из фенхеля и картофеля
На 8 порций:
- 1 крупная луковица фенхеля (600 г), черешки отрезать, вырезать сердцевину и нарезать луковицу тонкими ломтиками
- 750 г картофеля, очистить и тонко нарезать
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 225 мл густых сливок
- 1 зубчик чеснока, размять боковой стороной ножа
- щепотка молотого мускатного ореха
- 30 г свеженатертого сыра пармезан
Родственник сельдерея, фенхель имеет такую же хрустящую структуру, но отличается сладким анисовым вкусом. Несмотря на то, что фенхель восхитителен в свежем виде, просто тонко нарезанный и политый уксусной заправкой, запеченный фенхель имеет более нежный вкус и тает во рту. Зажарьте его в оливковом масле, чтобы подать вместе с жареной курицей или рыбой или разрежьте пополам и запеките в сыре. Покупая оба эти овоща, выбирайте крепкие, со свежими листьями.
1. Нагрейте духовку до 200°С. Смешайте фенхель с картофелем, солью и перцем. Равномерно выложите в неглубокое огнеупорное 2-литровое сервировочное блюдо. Плотно накройте фольгой и запекайте 1 час.
2. Смешайте сливки, чеснок и мускатный орех в литровой кастрюле; на сильном огне доведите до кипения. Чеснок удалите. Вылейте сливки поверх фенхеля с картофелем. Посыпьте пармезаном. Запекайте, не накрывая, еще 20 минут. до золотистой корочки.
рецепт Гратэн из фенхеля и картофеля прислал шеф-повар Наталья Доловко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Крем из творога
- творог
- сахар
- изюм
- сметана
- корица.
Свежий творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром, изюмом,
сметаной и поставить на лед. Когда смесь станет холодной, взбить ее в крем, всыпать по вкусу сахар, размешать, посыпать корицей.
Салат из креветок с клубникой
- Креветки
- Клубника
- Листовой салат,
- Морковь
- Сыр поострей или брынза
- Лимон
- Мед
- Соевый соус.
Экзотический летний салат.
Надо сварить мелкие креветки и почистить. Клубнику порезать. Салат листовой порезать, потереть немножко моркови. Добавить острого сыру, но это на любителя. Можно заменить брынзой.
Теперь заправка - лимонный сок, мед, чуть соевого соуса- смешивать в пропорциях по вкусу. Вообще в этом салате все играет на контрасте вкуса : Приятного аппетита.
{Написать ответ}