• редис - 150 г.
• перец (средних размеров) - 1 шт.
• лук (средних размеров) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• майонез - 2 ст. л.
• зелень - 2 ст. л.

 

Редис, нарезанный кружочками, слегка обжариваете в растительном масле.
Пока редис жарится - режете сладкий болгарский перец и добавляете к редиске.
Также поступаете с чесноком и луком, все содержимое жарите еще минут пять.
Готовый салат выкладываете на красивое широкое блюдо ровным слоем и охлаждаете. Перед подачей на стол центральную часть блюда украсить майонезом и порезанной зеленью.

 

• свекла - 60 г
• картофель - 100 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• лук зеленый - 15 г
• щавель - 50 г
• шпинат - 50 г
• мука - 3 г
• томат-пюре - 15 г
• маргарин столовый - 10 г
• сахар - 3 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 10 г
• лавровый лист
• перец
• зелень
• сметана

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.