Фрукты в пивном кляре
Кляр:
- 250 г муки
- 100 мл пива
- 150 мл молока
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванили
- 40 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 белка
- растительное масло для жарки
фрукты:
- 2 крупных яблока
- 2 банана
- 1 средний ананас
- 4 ст.л.рома
- сахарная пудра
- соль
Слегка взбить в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, 2 ст.л. сахара, ваниль и щепотку соли. Влить понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. Покрыть плёнкой и убрать на 2 часа.
Подготовить фрукты: очистить от кожуры и порезать на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. Посыпать оставшимся сахаром и полить ромом, осторожно перемешать.
Взбить белки в пену и аккуратно вмешать в кляр.
Разогреть масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарить до золотистой корочки. Обсушить на салфетках, посыпать сахарной пудрой и подавать.
рецепт Фрукты в пивном кляре прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыбные палочки с кунжутом
- 450 гр филе лосося, пикши или трески
- 40 гр кунжутных семечек
- 500 гр замороженного горошка
- 25 гр сливочного масла
- несколько ложек сливок
- несколько листиков свежей мяты
На 4 порции:
1. Порезать 450 гр рыбного филе на 8 полосок. Обвалять их в 40 гр кунжутных семечек. Обжарить в масле до золотистой корочки и до готовности.
2. Тем временем отварить 500 гр замороженного горошка, слить и порубить в кухонном комбайне с 25 гр сливочного масла, сливками, порезанными листиками мяты и солью с перцем. Подавать рыбные палочки с гороховым пюре и дольками картофеля.
Суп из утки - орикогитханъккук
- Утиное мясо - 1 кг
- Зеленый лук - 100 г
- Чеснок - 30 г
- Соевый соус - по вкусу
- Красный молотый перец - 15 г
- Соль - 10 г
Утку хорошо разварить в большом количестве воды. В начале варки бросить нарезанный зеленый лук (1/2 часть), а лучше хорошо промытые корни лука. Когда мясо будет готово достать его и отделить мясо от костей. Всплывший жир собрать и прокалить.
Когда он начнет остывать всыпать в него красный молотый перец и немного соевого соуса. Это будет приправа.
Утиное мясо разорвать на мелкие кусочки, смешать с крупно нарезанным луком, раздавленным чесноком, соевым соусом, солью.
Мясо разложить по порциям, залить купящим бульоном.
В отличие от говяжьего этот суп более жирный, пожтому рекомендуется в него добавлять большее количество перца и приправ, которые нейтрализуют побочные запахи и специфический привкус утятины.