Фермерский хлеб

На 1 маленькую буханку:

  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
  • 25 гр (1/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ст л сливочного масла
  • 3/4 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания буханки

 

На 1 среднюю буханку:

  • 320 мл (1 1/3 чашки) воды
  • 425 гр (3 3/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
  • 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

  • 420 мл (1 3/4 чашки) воды
  • 600 гр (5 1/4 чашки) белой хлебной муки; плюс немного чтобы посыпать сверху
  • 75 гр (3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
  • 2 ст л сухого молока
  • 2 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания буханки

Мука на корочке этого хлеба придает ему крестьянский, фермерский вид.

 

1. Влить в форму воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль, сахар и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. За 10 мин до начала выпечки буханки смазать поверхность водой и посыпать небольшим количеством белой муки. Сделать разрез сверху вдоль буханки.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Попробуйте этот хлеб с зерновой (granary) или с солодовой (malthouse) мукой вместо непросеянной.

рецепт Фермерский хлеб прислал шеф-повар ADELYA


Похожие рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Еще Хлеб, булочки и лепешки:
<1234567... 15>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из редиса со сметаной

На 4-6 порций:
  • 600 г редиса,
  • 1 стакан сметаны,
  • по 40 г укропа и петрушки,
  • 80 г зеленого лука,
  • соль,
  • сахар по вкусу.


Редис нарезать кружочками или натереть на крупной терке. Смешать с мелко нарезанной зеленью и полить сметаной, в которую добавлены соль и сахар. Салат посыпать зеленью.
Можно добавить яйцо по желанию.


Гороховое пюре

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 луковица-шалот, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 450 замороженного садового горошка
  • 4 ст л воды
  • соль
  • перец


Полезно, низкокалорийно и очень вкусно.

 

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить лук-шалот и чеснок в течение 5 мин до мягкости.

2. Добавить горошек и воду, затем накрыть и готовить на медленном огне 5 мин.

3. Размять до образования грубого пюре, затем приправить по вкусу.