Десерт с лимонной меренгой

На 4 порции:

2 яйца, разделить желтки и белки
100 г сахарной пудры
1 лимон, тертая цедра и сок
140 мл жирных сливок
2 безе, раскрошенных

1. Положить желтки в миску с половиной сахара, лимонной цедрой и соком. Поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Помешивать около 5 минут, пока смесь не загустеет. Дать остыть.

2. Положить белки и оставшийся сахар в чистую миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать венчиком 5 минут, пока безе не будет очень белым и не будет держаться пиками. Снять с огня и взбивать еще 2 минуты, пока не остынет. Взбивая, добавить 3/4 лимонного соуса.

3. Взбить сливки и мягкую пену и добавить их в лимонную смесь. Добавить кусочки безе. Разделить между 4мя бокалами и полить оставшимся соусом. Поставить в холодильник до подачи на стол (их можно хранить до 4х часов в холодильнике).

рецепт Десерт с лимонной меренгой прислал шеф-повар NATALI

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Десерты, муссы, кремы, желе

Еще Десерты, муссы, кремы, желе:
<12 3 4 5 6 7... 36 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Истолочь персиковые косточки, заполнить ими бутыль до половины. Залить в бутылку водку по горлышко и поставить ее на солнце или в теплое место на 4-5 недель. Затем слить водку из бутылки, процедить и всыпать сахар.
Если хотите, чтобы водка была более слабой, то добавлять в нее можно не сахар, а сироп, приготовленный из этого же количества сахара и 1 ст воды. Сироп довести до кипения, слегка охладить, влить в водку.
Чтобы водка была более прозрачной, ее можно процедить сквозь частое полотно. Разлить в бутылки или графины, закупорить.

Соус ткемали

ткемaли (плоды) 70
чеснок 3
зелень 10
перец стручковый свежий 5 или сухой 0,4
соль 1,5

Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром,
посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.

Вход на сайт

Десерт с лимонной меренгой

Похожие рецепты

Десерты, муссы, кремы, желе

Самое вкусное

Комментарии

Водка из персиковых косточек

Соус ткемали