Цимес
На 6 порций:
- 250 г моркови, очищенной и порезанной
- 1 сладкий картофель (ямс), очищенный и порезанный на кусочки
- щепотка сахара
- 2 ст л сливочного масла или 2 ст л куриного жира или растительного масла
- 1 луковица, порезанная
- 10 шт чернослива без косточки, порезанного пополам или на четвертинки
- 2-4 ст л изюма
- 5 шт кураги, порезанной или 2 ст л изюма
- 2 ст л меда
- 1-2 ч л порезанного имбиря
- 1 палочка корицы или щепотка молотой корицы
- сок 1/2 лимона
Это запеченное блюдо из овощей и сухофруктов, хотя иногда в него добавляют свежие яблоки и груши. В некоторые цимесы входит мясо и его можно подавать как основное блюдо, а не гарнир. На идише выражение “gantze tzimmes”, что означает “большое дело”, появилось благодаря этому блюду, полному насыщенных, сладких и пряных ароматов.
1. Разогреть духовку до 160 г С. Положить в кастрюлю с подсоленной и послащенной водой морковь, картофель и сладкий картофель. Готовить до мягкости. Слить, сохранив воду, в которой варились овощи.
2. Нагреть масло в кастрюле для духовки, обжарить лук до мягкости. Добавить достаточно жидкости (в которой варились овощи), чтобы полностью залить овощи и затем добавить оставшиеся ингредиенты.
3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 40 мин. Под конец проверяйте, не нужно ли добавить в кастрюлю воды. Если жидкости слишком много, снимите крышку на последние 10-15 мин.
Вариант
Чтобы сделать мясной цимес, обжарьте 500 г говядины, порезанной кусочками, и тушите 1 - 1 1/2 часа. На 2м этапе используйте растительное, а не сливочное масло, и добавьте мясо в кастрюлюл с овощами.
рецепт Цимес прислал шеф-повар Анжелика
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Заготовка для зеленых борщей - 2
- 3 кг щавеля
- 2 кг зеленого лука
- 500 г укропа
- 500 г петрушки
- 80 г соли.
Все компоненты нарезают,
смешивают и тщательно перетирают с солью до выделения сока,
плотно укладывают в банки 0.5 л и стерилизовать 20 минут.
Пицца с консервированным тунцом
- 2 упаковки теста для пиццы по 145 г каждая
- 2 ст л оливкового масла плюс немного для смазывания
- 2 луковицы, порезанные
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку, мелко порезанных
- 1/2 ч л сушеного орегано
- 200 г консервированного тунца
- 85 г очищенных от косточек черных маслин
- 50 г сыра чеддер, тертого
- подавать: зеленый салат
Готовая смесь для приготовления теста для пиццы поможет сэкономить вермя, но можно использовать и свое тесто .
1. Смазать противень с невысокими стенками размером 33 см х 28 см. Положить смесь для пиццы в миску, добавить 250 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Месить 5 минут, затем раскатать на поверхности, посыпанной мукой до такого же размера, как и противень. Положить тесто на противень и смазать оливковым маслом.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Отставить. Распределить помидоры по основе для пиццы. Посыпать орегано и приправить.
3. Поломать на кусочки тунец и разложить по тесту с оливками. Посыпать луком и сыром и запекать 15-20 минут, пока тесто не поднимется, не будет золотистым и не пропечется. Порезать на квадраты и подавать с салатом.
{Написать ответ}
{Написать ответ}